ICEの車内では、以下のようなサービスが行われている。

ＩＣＥには、車上情報システム（ＦＩＳ）が装備されており、乗客は、各車両のデッキに設置されたインフォ・ディスプレイと呼ばれる端末機により、接続列車の情報が見られる他、インターシティー・ホテルやレンタカーの予約も可能である。速度表示も出るので、特に高速新線走行中は注目したい。

供食の中心になるのは、８０４形食堂車である。８０４形はボルト・レストランと呼ばれ、レストランとビストロに分かれている。
レストランでは、給仕付きで本格的な食事が楽しめる。メニューはアラカルト中心であるが、コース料理もある。値段も比較的安価に設定されている。
ビストロは、飲物や軽食が中心。簡単な椅子が置かれており、その場での飲食も可能であるが、テイクアウトも可能である。ビールの国ドイツのこと、ビストロはちょっと一杯ビールを、という乗客で賑わう。
このほか、１等車では飲物・軽食のシートサービス（車掌も担当する。）が、２等車ではこれらのワゴンサービスが行われている。

ＩＣＥには、１等・２等問わず全席に、ヘッドホン接続モジュールが設置されている。乗客は持参（車販でも入手できる。)のヘッドホンやイヤホンで、音楽などの番組とラジオが各３チャンネル楽しめる。また、１等車・２等車の一部の席にはビデオ・スクリーンも設置されており、映画などが放映されている。なお、車内ではヨーロッパ放送（ラジオ）の受信が可能である。

ＩＣＥの１等・２等の全車両に電話、ロッカー、クロークが設けられている。また８０３形サービス・カーには、オムツ台や身障者用スペース・トイレもある。８０３形にはファクシミリなどを備えた会議室もあるが、あまり使われてはいないようである。

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